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Estos panqueques de limón súper cítricos son ligeros, esponjosos y llenos de toneladas de ralladura de limón y jugo de limón. Son fáciles de hacer y excelentes para esas mañanas de fin de semana cuando tienes ganas de preparar un lote especial de panqueques caseros. Sirva estos panqueques de limón con bayas frescas y un poco de jarabe de arce puro para un hermoso y delicioso desayuno. Te va a encantar esta receta de panqueques de limón fácil de hacer que está llena de un sabor cítrico serio. ¡Incluso puedes hacer esta masa con anticipación (lo cual me encanta hacer)! Casi siempre tenemos un frasco de gelatina lleno de masa para panqueques en algún lugar del refrigerador.

En este post, te explicaré cómo hacer la masa de panqueques de limón, cómo freír los panqueques y consejos de almacenamiento para cualquier masa sobrante.

Lo Que Te Encantará De Esta Receta:

  • un toque divertido en un panqueque tradicional, perfecto para la compañía o un desayuno especial
  • muy fácil de hacer: un tazón y menos de 10 minutos para hacer la masa
  • una buena receta de primavera/verano
  • estos panqueques son refrescantes, ligeros, esponjosos y súper cítricos

tortitas de limón ligeras y esponjosas con arándanos y jarabe de arce

tortitas de limón ligeras y esponjosas con arándanos y jarabe de arce

Cómo hacer la masa de tortitas de Limón:

Comenzará combinando sus ingredientes secos en un tazón grande para mezclar. Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón para mezclar. A continuación, echarás los dos limones directamente en los ingredientes secos.

En una taza medidora grande, derretirá las 4 cucharadas de mantequilla en el microondas. Esto tarda unos 45 segundos en mi microondas. Una vez que la mantequilla se derrita, agregarás la leche a la mantequilla y calentarás en el microondas durante 45 segundos adicionales. IMPORTANTE: Usted quiere estar seguro de que la leche se caliente lo suficiente que la mantequilla líquida y flotando en la superficie de la leche, pero no tan caliente que se cocine los huevos cuando se combinan en el siguiente paso.

A continuación, agregará el jugo de dos limones y el extracto de vainilla a la leche y la mantequilla. Finalmente, bate los huevos en la leche y la mantequilla.

Agregue los ingredientes líquidos con los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. La masa estará ligeramente grumosa, lo que es bueno. Si la masa te parece demasiado espesa, agrega un chorrito de leche y vuelve a mezclar.

agregar ralladura de limón a tortitas de limón ligeras y esponjosas

combinar ingredientes secos y líquidos tortitas de limón ligeras y esponjosas

Cómo cocinar Tortitas de limón:

Elija su sartén o plancha favorita y caliente a fuego medio. Rocíe la sartén con un poco de aceite de canola o agregue un poco de mantequilla a la sartén. Una vez que la sartén esté caliente, use ¼ de taza de taza medidora para verter círculos de masa en la sartén o plancha. Cuando el centro de cada panqueque esté burbujeante y los bordes parezcan que están empezando a cocinarse, voltee los panqueques y cocine por un minuto adicional hasta que estén completamente cocidos.

 las burbujas muestran cuándo voltear tortitas de limón suaves y esponjosas

las burbujas muestran cuándo voltear tortitas de limón ligeras y esponjosas

Servir las tortitas de limón:

Servir las tortitas frescas con sus bayas favoritas y un poco de jarabe de arce caliente. ¡Estos panqueques también serían deliciosos si se rematan con una crema batida casera como esta!

Puede almacenar la masa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para hacer panqueques frescos, simplemente caliente la sartén y saque la masa directamente del refrigerador.

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tortitas de limón ligeras y esponjosas con arándanos y jarabe de arce

Tortitas de Limón ligeras y esponjosas

Arce y Tomillo

Estas tortitas de limón son ligeras, esponjosas y llenas de toneladas de ¡lemon! Son fáciles de hacer y se sienten como un regalo especial en una mañana de fin de semana. Perfecto cubierto con bayas frescas y un poco de jarabe de arce puro, te va a encantar esta receta de panqueques de limón súper cítrico y fácil de hacer.
4 a partir del 1 de voto

Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos

Curso Desayuno
Cocina Americana

Porciones 16 panqueques
111 Calorías kcal

Ingredientes 1x2x3x

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 2 limones, rallados (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 ½ taza de leche entera
  • jugo de dos limones (¼ – & frac13; taza)
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 2 huevos grandes

Instrucciones

  • En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en el tazón para mezclar. A continuación, vierta los dos limones directamente en los ingredientes secos.
  • En una taza medidora grande, derrita las 4 cucharadas de mantequilla en el microondas. Esto tarda unos 45 segundos en mi microondas. Una vez que la mantequilla esté derretida, agregue la leche a la mantequilla y caliente en el microondas durante 45 segundos adicionales. Asegúrese de que la leche esté lo suficientemente caliente como para que la mantequilla esté líquida y flotando en la superficie de la leche, pero no tan caliente como para que cocine los huevos cuando los agregue en el siguiente paso.
  • A continuación, agregue el jugo de dos limones y el extracto de vainilla a la leche y la mantequilla. Por último, bate los huevos en la leche y la mantequilla.
  • Agregue los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. La masa estará ligeramente grumosa, lo que es bueno. Si la masa te parece demasiado espesa, agrega un chorrito de leche y vuelve a mezclar.
  • Elige tu sartén o plancha favorita y calienta a fuego medio. Rocíe la sartén con un poco de aceite de canola o agregue un poco de mantequilla a la sartén. Una vez que la sartén esté caliente, use ¼ de taza de taza medidora para verter círculos de masa en la sartén o plancha. Uno de los medios son burbujeantes y los bordes parecen que están empezando a cocinarse, voltee los panqueques y cocine por un minuto adicional hasta que se cocinen completamente.
  • Sirve panqueques frescos con tus bayas favoritas y un poco de jarabe de arce caliente. Estos panqueques también serían deliciosos con una crema batida casera.
  • Puede guardar la masa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para hacer panqueques frescos, simplemente caliente la sartén y saque la masa directamente del refrigerador.

Nutrition

Calories: 111kcalCarbohydrates: 17gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 157mgPotassium: 198mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 125IUVitamin C: 1mgCalcium: 95mgIron: 1mg

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