¿Quieres darle un giro único a la noche de tacos? Te encantarán estos tacos de cordero griegos con un pico de gallo de pepino fresco. Repletos de sabores de inspiración mediterránea en cada bocado, estos tacos se unen en solo 30 minutos, lo que los convierte en una comida fácil cuando se divierten.

 Tres tacos de cordero griegos en un plato de madera con pico de gallo de pepino, rodajas de hierbas y lima al lado.

Si hay una comida agradable para la multitud con la que siempre puedes contar, son los tacos. Nadie convertiría su nariz en una tortilla suave y acolchada envuelta en un mish-mash de sus rellenos favoritos. Además, puede configurar un bar de tacos para servirse a sí mismo, que no solo lo convierte en una comida más interactiva, sino que también le quita algo de responsabilidad cuando ya está ocupado organizando.

Por supuesto, por lo general cuando se piensa en tacos, carnitas o carne asada untada con crema y salsa fresca vienen a la mente — y por una buena razón. Ambas carnes hacen unos deliciosos tacos, pero a veces es divertido cambiarlos. Con estos tacos de cordero al estilo griego, todavía obtenemos una carne ultra sabrosa, una salsa cremosa y una salsa refrescante, pero todos vienen con un toque mediterráneo. No se me ocurre una comida más perfecta para una velada informal con amigos.

 Mirando hacia abajo los tacos griegos con un manojo de perejil fresco y menta al fondo.

Cómo Hacer

Preparar estos tacos es realmente tan simple como se pone. Un poco de corte es todo lo que necesita para hacer el pico de gallo de pepino de inspiración mediterránea, que compartí anteriormente en el blog, y un dorado rápido en una sartén cocina nuestro cordero en poco tiempo.

Para el pico de gallo de pepino, picamos pepino, tomate roma, jalapeño, cebolla roja, perejil y menta, y luego lo mezclamos todo junto con jugo de lima recién exprimido y sal. Y así, nuestra salsa de pepino está lista. Fácil, ¿eh?

Me gusta hacer el pico de gallo de pepino unas horas antes de servir. De esa manera, los sabores tienen tiempo para fusionarse, y se mantiene lo más crujiente posible. Pero si necesita hacer la salsa de pepino con anticipación, se mantendrá bien durante dos o tres días en el refrigerador.

Como mencioné, el cordero tarda poco en cocinarse, así que me gusta asegurarme de que empezamos a calentar nuestras tortillas primero. Para cuidar de esto, simplemente envuelva una pila de tortillas con papel pergamino entre cada tortilla en papel de aluminio y colóquelas en un horno de 350 grados durante ocho a 10 minutos. Sin embargo, asegúrate de no pasar más de 10 minutos. Las tortillas pueden endurecerse si se cocinan por mucho tiempo.

 Una pila de tortillas de harina sobre papel pergamino y papel de aluminio antes de calentarlas en el horno.

Las tortillas de harina y de maíz funcionan aquí. Usé tortillas de harina caseras, pero no tengo duda de que las tortillas de maíz serían igualmente deliciosas. Tú decides.

Mientras las tortillas se calientan, calentamos el aceite en una sartén y cocinamos rápidamente el ajo fresco. Después de unos 30 segundos, agregamos nuestro cordero y espolvoreamos comino, orégano, sal y pimienta por encima. Sí, es una mezcla simple de especias y hierbas, pero aún así sale ultra sabrosa.

 El cordero molido con la mezcla de especias y hierbas en la parte superior en una sartén antes de dorarlo.

A medida que el cordero se cocina, queremos usar una cuchara de madera para ayudar a romper la carne. Una vez que esté bien y marrón, estamos listos para la hora de construir tacos. Te lo dije these estos tacos de cordero son lo más simples que se pueden hacer.

 El cordero molido después de cocinarlo y listo para escurrirlo.

Coberturas para Tacos de cordero griegos

Por supuesto, mi pico de gallo de pepino es el complemento estrella para estos tacos, pero también me gusta agregar un poco de queso feta. Por lo general, tomo crema agria o crema mexicana en mis tacos, pero para mantener el ambiente mediterráneo, recomiendo una cucharada de yogur griego en su lugar.

Aunque no se muestra en la foto, algunas lechugas trituradas, rábanos en escabeche y aceitunas kalamata también serían excelentes coberturas. Siéntase libre de ser creativo aquí.

 Una vista lateral de tres tacos de cordero griegos con ramitas de menta y rodajas de lima al lado.

Maridaje perfecto

Me encanta un IPA con estos tacos. El cordero brilla con una cerveza de malta, pero tampoco queremos nada que sea demasiado pesado para dominar nuestro delicado pico de gallo de pepino. Un IPA trae suficiente malta para complementar el cordero, pero tampoco es tan corpulento que nuestro pico de gallo de pepino se pierda. Y te encantará la forma en que el lúpulo juega con el jalapeño en nuestra salsa de pepino.

Así que aquí está la cosa con el vino. Cordero pide un gran vino tinto, pero como nuestra cerveza, no queremos que el vino a saturar el pepino. En su lugar, sugiero champán, que va con todo, sabores audaces o ligeros, y esas burbujas efervescentes mantienen su paladar fresco.

Y, por supuesto, estamos hablando de tacos aquí. Una margarita nunca es mala idea cuando se trata de tacos. Prueba mi margarita de fresa y kiwi, margarita de jalapeño y mango o margarita clásica si quieres que sea simple. Mi tequila triple cítrico smash y el martini mexicano picante también son opciones sabrosas.

Cuando esté de humor para un toque único en los tacos, espero que pruebe estos tacos de cordero griegos con pico de gallo de pepino. Por favor, hazme saber cómo disfrutaste de esta receta en la sección de comentarios y no olvides suscribirte a mi boletín de noticias. Facebook Instagram, Pinterest, Facebook y Twitter también pueden atraparme.

¡Salud!

 Una vista aérea de tres tacos de cordero griegos con un tazón pequeño de pico de gallo de pepino y un manojo de perejil fresco.  Un plato de tacos de cordero griegos con condimentos al lado.

¿Te encantan los Tacos?

  • Carne de ternera mexicana estofada con cerveza
  • Albóndigas mexicanas con salsa de crema de aguacate
  • Tacos de desayuno de chorizo
  • Tostadas de pollo asado con calabaza
  • Enchiladas de pollo jerk con salsa de crema agria habanera

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Descripción

Buscando darle un giro único a taco ¿noche? Te encantarán estos tacos de cordero griegos con un pico de gallo de pepino fresco. Repletos de sabores de inspiración mediterránea en cada bocado, estos tacos se unen en solo 30 minutos, lo que los convierte en una comida fácil cuando se divierten.

Ingredientes

Escala 1x2x3x

Para Pepino Pico de Gallo
1 taza de pepino picado
½ taza de tomate roma picado
½ taza de cebolla roja picada
½–1 jalapeño picado, sin semillas
1 lima, jugo
1 cucharada de menta fresca picada
2 cucharadas de perejil fresco picado
½ cucharadita de sal

Para Tacos de cordero griegos
Tortillas de harina o maíz
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo rallados o picados
1 libra de cordero molido
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal
½ cucharadita comino molido
½ cucharadita de pimienta
Queso Feta, para cubrir
Yogur griego, para cubrir
Cualquier aderezo adicional que desee

Instrucciones

Para Pepino Pico de Gallo

  1. En un tazón grande, mezcle el pepino, el tomate, la cebolla roja y la mitad de un jalapeño picado.
  2. Agregue el jugo de lima, la menta, el perejil y la sal. Gusto. Si desea más especias, agregue la otra mitad del jalapeño.
  3. Refrigere en un recipiente hermético durante unas horas para permitir que los sabores se fusionen. Si bien es mejor el día de la preparación, seguirá estando crujiente durante dos o tres días.

Para Tacos de cordero griegos

  1. Envuelva las tortillas en papel de aluminio con un trozo de papel pergamino entre cada tortilla para evitar que se pegue y caliéntelas en un horno de 350 grados durante ocho a 10 minutos. Retire del horno y no abra el papel de aluminio hasta que esté listo para servir.
  2. A medida que las tortillas se calientan, calienta una sartén grande a fuego medio con el aceite de oliva. Cuando el aceite de oliva esté caliente, añadir el ajo. Revuelva constantemente y cocine durante 30 segundos.
  3. Añadir el cordero a la sartén y espolvorear con orégano, sal, comino y pimienta. Usa una cuchara de madera para separar la carne. Cocine hasta que se dore.
  4. Escurrir el cordero en un plato forrado con papel toalla. Sirva con tortillas calientes, pico de gallo de pepino, queso feta, yogur griego y cualquier aderezo adicional. ¡Que lo disfrutes!

Notas

  • Para una completa información, por favor consulte el blog.
  • La información nutricional es solo una estimación. La precisión de la información nutricional de cualquier receta en este sitio no está garantizada.
  • Categoría: Platos Principales
  • Método: vitrocerámica
  • Cocina: Mexicana-griego de Fusión

Nutrición

  • Tamaño de la Porción: 1 taco
  • Calorías: 300
  • Azúcar: 1
  • De Sodio: 413
  • Grasa: 18
  • Grasa Saturada: 8
  • Grasas Insaturadas: 7
  • Grasas Trans: 0
  • Hidratos De Carbono: 19
  • De Fibra: 1
  • Proteína: 15
  • Colesterol: 44

Palabras clave: Griego suelo tacos de cordero