liksom hans coeval Frederick Jones spelade Lloyd Augustus Hall en viktig roll i den amerikanska livsmedelsindustrin. Medan Jones revolutionerade mattransporter, uppfann Hall sätt att bevara maten själva.

född i Elgin, Illinois, Hall var en framstående student. Hans BS i farmaceutisk kemi från Northwestern University i Chicago (1916) banade väg för hans ScD från Virginia State College (1944). Under tiden blev Hall en av landets främsta livsmedelskemister.

i Chicago var Hall Senior Sanitär kemist vid Department of Health och President för Chemical Products Corp., innan han gick med i Griffith Laboratories som konsult 1925. Här, medan han steg till positionen som teknisk chef och chefskemist, tjänade Hall över 100 amerikanska och utländska patent inom livsmedelskemi.

före Halls uppfinningar var det kemiska bevarandet av livsmedel knappast en vetenskap. Mest konservering gjordes med salter, och det var svårt att hålla mat från att förstöra utan att få dem att smaka bittra. Hall hittade först ett sätt att använda en kombination av natriumklorid med små kristaller av natriumnitrat och nitrit, vilket undertryckte kvävet som förstörde maten (1932). Denna patenterade metod för härdning av kött används fortfarande idag.

Hall nästa utvecklade antioxidanter, inklusive lecitin, som stoppade matfett och oljor från att förstöra genom att reagera med syre. Hall upptäckte också att vissa kryddor, som ingefära och kryddnejlika, långt ifrån att bevara livsmedel, bär bakterier och mögel som faktiskt kan påskynda matförstöring. Han uppfann senare ett system som använde etylenoxidgas i en vakuumkammare för att rena livsmedel av sådana mikrober. Det systemet anpassades senare för att sterilisera receptbelagda läkemedel och kosmetika.

Lloyd Augustus Halls många innnovationer gynnade såväl konsumenter som livsmedels-och läkemedelsindustrin. Efter att ha gått i pension från Griffith 1959 fungerade Hall som konsult för FN: s livsmedels-och jordbruksorganisation, där han delade sina framsteg med utvecklingsländer. Han arbetade för dem fram till sin död 1971.