ca și coevalul său Frederick Jones, Lloyd Augustus Hall a jucat un rol major în industria alimentară Americană. În timp ce Jones a revoluționat transportul alimentelor, Hall a inventat modalități de conservare a alimentelor în sine.

născut în Elgin, Illinois, Hall a fost un student distins. BS în chimie farmaceutică de la Universitatea Northwestern din Chicago (1916) a deschis calea pentru ScD-ul său de la Virginia State College (1944). Între timp, Hall a devenit unul dintre cei mai importanți chimiști alimentari ai națiunii.

în Chicago, Hall a fost chimistul sanitar principal al Departamentului Sănătății și președinte al Chemical Products Corp., înainte de a se alătura Griffith Laboratories în calitate de consultant în 1925. Aici, în timp ce se ridica la poziția de Director tehnic și chimist șef, Hall a câștigat peste 100 De brevete americane și străine în chimia alimentelor.

înainte de invențiile lui Hall, conservarea chimică a alimentelor era abia o știință. Cea mai mare conservare a fost făcută cu săruri și a fost dificil să nu se strice alimentele fără a le face să aibă un gust amar. Hall a găsit mai întâi o modalitate de a utiliza o combinație de clorură de sodiu cu mici cristale de azotat de sodiu și nitrit, care au suprimat azotul care a stricat mâncarea (1932). Această metodă brevetată de vindecare a cărnii este încă folosită astăzi.

Hall next a dezvoltat antioxidanți, inclusiv lecitină, care a oprit grăsimile și uleiurile alimentelor de la stricare prin reacția cu oxigenul. Hall a descoperit, de asemenea, că unele condimente, cum ar fi ghimbirul și cuișoarele, departe de a conserva alimentele, transportă bacterii și mucegaiuri care pot accelera deteriorarea alimentelor. Mai târziu, el a inventat un sistem care a folosit gazul de oxid de etilenă într-o cameră de vid pentru a purifica alimentele de astfel de microbi. Acest sistem a fost ulterior adaptat pentru a steriliza medicamentele eliberate pe bază de rețetă și produsele cosmetice.

numeroasele innovații ale lui Lloyd Augustus Hall au beneficiat atât de consumatori, cât și de industria alimentară și de droguri. După ce s-a retras din Griffith în 1959, Hall a fost consultant la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și agricultură, unde și-a împărtășit progresele cu țările în curs de dezvoltare. A lucrat pentru ei până la moartea sa în 1971.