Shushanik liker å dele oppskrifter av retter fra hjemlandet. Hun liker også å oppdage nye retter og dele dem med sine lesere.

den ferdige baklava (eller pakhlava).

den ferdige baklava (eller pakhlava).

Etter litt introduksjon til ukrainsk mat i mine tidligere artikler, vil jeg i dag legge inn en baklava oppskrift, en dessert som er populær I Sentral-Og Sørvest-Asia og Middelhavet. Noen ganger kalles det også pakhlava.

Hva Er Baklava?

Baklava Er et søtt lagdelt bakverk med hakkede valnøtter og sirup eller honning. Jeg kjenner det som en armensk dessert, men baklava er ikke bare armensk; det er veldig populært i Mange land, inkludert Tyrkia, Iran, Aserbajdsjan, Turkmenistan, Usbekistan og Til Og Med Hellas.

ifølge legenden, baklava først dukket opp I Det Osmanske Riket. Den første omtalen av det er fra det 15. århundre i en kokebok av De Osmanske sultanene. Ifølge boken forberedte sultanens kokk denne desserten, og han likte det så mye at han bestilte kokken for å redde oppskriften. Det finnes flere varianter av baklava oppskriften avhengig av landet, og jeg vil legge inn den armenske varianten av denne desserten.

Koketid

Prep tid Cook tid Klar i Gir

1 time

30 min

1 time 30 min

40 porsjoner (baklava stykker)

Ingredienser

  • 4 kopper mel
  • 0,7 pund (300 gram) smør
  • 4 egg
  • 0,7 pund (300 gram) rømme
  • 2 kopper sukker
  • 0.7 pund (300 gram) valnøtter
  • 1 ts natron
  • 3 til 4 ss naturlig honning

Instruksjoner

  1. Legg mel i en bolle. Lag et lite hull i melet med en kniv og legg det skivede smøret i hullet.
  2. Bland alt med en kniv til melet danner krummer.
  3. Tilsett 1 teskje natron til rømme. Separate hvite hvitt fra yolks. Lag et hull i melet igjen og legg til 3 eggeplommer (ikke legg til hvite, du trenger dem om en liten stund), rømme og vann.
  4. Bland alt og kna deigen. Deigen skal være stiv og myk på samme tid. Del det i 3 deler (en av dem litt større enn resten), og legg dem i kjøleskapet i 30 minutter til 1 time.
  5. fyll på mens deigen hviler. Hakk valnøtter med en kniv (du kan bruke en blender eller grinder, men jeg anbefaler det ikke, da smaken vil være litt annerledes).
  6. Bland hakkede valnøtter med sukker; pisk egghvittene (4 egg) lett(!)
  7. når deigen er klar, ta den ut og rull hver del av deigen, noe som gjør den omtrent 0,2 tommer (0,5 centimeter) tykk.
  8. Legg deiglaget i bakepannen og børst det med de lett piskede eggehvitene. Legg halvparten av fyllingen (legg det jevnt på hele laget).
  9. Legg et annet lag på toppen av det og gjenta (pensle med hvite hvitt og legg resten av fyllingen jevnt).
  10. rull Ut det største stykket av deigen, legg det på toppen og pakk alle kantene ned.
  11. Pensel baklava med eggeplomme og kutt den i stykker(ikke kutt hele veien, bare topplaget). Du kan dekorere hvert stykke med valnøtthalvdeler
  12. Sett baklava i DEN KALDE OVNEN. Varm opp ovnen med baklava innvendig til 400°F til 430°F (200 Hryvnias C til 220 hryvnias C). Når det er oppvarmet, bake i 30 minutter eller til skorpen er gylden.
  13. ta baklava ut av ovnen og pensle den med honning (spesielt snittene og valnøttene).
  14. sett den tilbake i ovnen i 5 minutter.
  15. Kjøl det, kutt det i stykker, og nyt!

Fotoopplæring

Trinn ett: Tilsett skiver smør til melet.

Trinn ett: Tilsett skiver smør til melet.

Trinn to: Bland alt til melkrummer.

Trinn to: Bland alt til melkrummer.

Trinn tre: Tilsett 3 eggeplommer, rømme og vann.

Trinn tre: Tilsett 3 eggeplommer, rømme og vann.

trinn fire: Del deigen i tre deler.

trinn fire: Del deigen i tre deler.

Trinn fem: Hakk valnøtter og bland dem med sukker.

Trinn fem: Hakk valnøtter og bland dem med sukker.

Trinn seks: Spred fyllingen jevnt på laget.

Trinn seks: Spred fyllingen jevnt på laget.

trinn syv: Lag lette kutt, dekorere og sett i ovnen.

trinn syv: Lag lette kutt, dekorere og sett i ovnen.

trinn åtte: Pensle med honning, sett i ovnen igjen, kul og nyt!

trinn åtte: Pensle med honning, sett i ovnen igjen, kul og nyt!

vennligst vurder denne oppskriften

Spørsmål & Svar

Spørsmål :legger vi kanel i bemanningen?

Svar: jeg gjør det uten kanel vanligvis, men det gjør aldri vondt for å prøve.

Arpi på desember 30, 2018:

Beklager, men beskrevet kvittering det er En Gata, ikke pakhlava

Sheila Brown Fra Sørlige Oklahoma September 30, 2012:

Jeg har prøvd Baklave før og virkelig liker det, men din høres enda bedre ut! Jeg er ikke veldig god til å bake fra bunnen av, men jeg tror jeg skal prøve dette. Det hadde vært fantastisk om jeg kunne laget dette selv! Stemt opp og dele på min oppskrift blogg! 🙂

Shushanik (forfatter) Fra San Francisco Bay Area i juni 23, 2012:

Ok. Vil vente å se 🙂

Vita Victoria Fra Cincinnati, OH på juni 23, 2012:

Nam! Når jeg gjør det med ur oppskrift vil jeg sende deg bilder!

scottdavene på juni 17, 2012:

Jeg elsker Baklava Oppskriften! Takk for at du deler det.

her er en link til En Annen Baklava oppskrift som jeg prøvde nylig. Det får meg til å tenke på deg, så jeg tenkte jeg skulle vise det til deg. En god tur fortjener en annen; -): https://sites.google.com/site/chimayochile/the-bro…

Simone Haruko Smith fra San Francisco i juni 05, 2012:

Herregud, det ser så vakkert ut! For en nydelig mat!

Danette Watt fra Illinois i juni 02, 2012:

jeg elsker baklava og dette ser bra ut. Takk for at du deler.

Shushanik (forfatter) Fra San Francisco Bay Area i juni 02, 2012:

Takk alle sammen. Prøv det når du har litt tid og inspirasjon til å bake:)

Amy L. Tarr hjemmefra i juni 02, 2012:

Hmmm….Jeg tar et par stykker av det. Det høres ikke så vanskelig ut som jeg trodde baklava ville være å lage. Når jeg får litt tid, kan jeg gi det et forsøk.

oceansider på 01 juni 2012:

Takk For din deilige oppskrift På Baklava!

jeg har spist dette tidligere, men jeg kan ikke huske hvor jeg hadde det…alt jeg vet er at jeg elsker det.

anglnwu på juni 01, 2012:

Dette ser helt deilig ut. Jeg elsker baklava og din ser bedre ut enn noen jeg har sett i butikkene. Rangert opp.