채식주의자를 위해,성분 명부를 철저하게 검사하는 것은 확실하게 어떤 음식 품목을 사기 전에 해야 하는 중요한 업무이다. 그리고 그것은 우리 대부분의 습관으로 바뀌 었습니다. 이를 통해 특정 음식을 만드는 데 사용되는 정확한 재료를 알 수 있습니다. 그러나 때때로,우리는 재료가 비건 채식인지 아닌지를 결정하면서 많은 수수께끼에 직면해야합니다.

젖산,레드 40,이자형 631 그리고 더 많은 것은 그 이름과 우리 대부분이 알고있는 일반적인 출처 때문에 비건 채식인을 혼란스럽게하는 모호한 성분 중 하나입니다. 젖 산,접두사’락’실제로 의미 우유,그것은 혼란을 구축에 기여. 그리고 정보가 부족하기 때문에 식물성 식단에서 젖산을 완전히 차단한다고 생각할 수 있습니다. 또한 우리 몸은 격렬한 근육 운동 후에 자연적으로 젖산을 생성합니다.

그것은 더 많은 망설임을 가져옵니다. 그래서 젖산을 중심 단계로 가져 와서 젖산이 비건인지 아닌지에 대한 필요한 지식을 얻고 결정을 내리기 전에. 우리가 비건 채식을 위해 레드 40 과 631 을 확인한 것처럼.

젖산-비건 채식?

젖산이란? -젖산은 음식이 발효 될 때 형성되는 산입니다. 그것은 소금에 절인 양배추와 요구르트와 같은 유제품과 같은 일부 절인 야채와 같은 식품에 악몽 같은 맛을주는 끝나는 자연적인 과정입니다. 젖산은 와인,맥주,발효 콩 제품 및 사워 도우 빵에서도 발견됩니다(사워 도우 빵의 비건 상태를 우리와 함께 확인하십시오).

당신의 우유 패킷이 며칠 동안 사용되지 않은 경우,유당의 발효가 일어나기 시작,이는 유산균에 의해 발생. 그래서 우유는 신맛이 나고 더 두꺼운 질감을 갖기 시작합니다.

젖산은 우리 몸에서도 생산됩니다. 우리 몸의 산소 수준이 낮을 때,힘든 운동 도중 보통 일어나는,젖산은 근육 조직과 적혈구를 통해서 형성합니다. 탄수화물은 더 많은 에너지를 얻기 위해 분해하고 젖산을 만듭니다. 그러나 산소 수준이 정상일 때,탄수화물은 물 및 이산화탄소만 일으킵니다.

젖산 비건?

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네,젖산은 미국에서 국내에서 생산되는 대부분의 젖산은 식물성 원료를 가지고 있기 때문에 완전 채식입니다. 젖산의 식물성 공급원 중 사탕무 설탕과 옥수수 전분은 비건 젖산을 생산하는 데 일반적으로 사용되는 염기입니다. 이 문서에서는 각 소스를 적절하게 설명합니다.

그러나 미국 이외의 지역에서는 젖산의 완전 채식 소스를 결정하는 것이 약간 까다 롭습니다. 젖산에는 식물성 및 동물성 공급원이 모두 있기 때문에 비건 채식인지 아닌지 제조업체에서 확인해야합니다.

유제품이 아닌 젖산이란 무엇입니까?

음식에 있는 젖산

우유는 젖산을 형성합니다. 그러나 유산균이 설탕과 낙농장에 아니다 하기 위하여 모두를 있기 때문에 이 산에는 낙농장 자유로운 다른 근원이 있지 않는 것을 저것은 의미하지 않는다.

유산균은 식품 산업에서 소금에 절인 양배추와 요구르트와 같은 많은 식품을 발효시키는 데 상당히 사용됩니다. 이 박테리아는 설탕이 존재할 때만 자랍니다. 그리고 설탕은 젖산을 생산하는’탄수화물 발효’과정을 거칩니다. 따라서 유제품이 없으면 젖산을 생산할 수 없다는 의미는 아닙니다.

가장 일반적으로 사용되는 젖산은 감자 또는 당밀,옥수수 전분 등과 같은 식물성 공급원을 가지고 있습니다. 그래서,이것들은 유제품이없는 젖산의 좋은 예입니다.

젖산은 동물에게서 나옵니까?

예. 우리가 오랜 기간 동안 힘들고 귀찮은 운동을 할 때,우리의 근육 조직은 타 오르고 적혈구와 함께 젖산을 생산하기 시작합니다.

이 젖산의 발효는 동물의 신체의 산소 수준이 낮을 때 해당 작용 후에 발생합니다. 그래서 탄소 분자는 이산화탄소를 만들지 않고 젖산으로 변합니다.

젖산은 인공 발효의 결과 일 수 있으며 포장 식품에 향료 또는 방부제로 사용됩니다. 발효 고기 또는 살라미 소시지가 있습니다. 그러나,동물 유래 젖 산 야채에서 젖 산으로 일반적으로 사용 되지 않습니다에 대 한 이동 하는 더 나은 방법 및 저렴 한 옵션입니다. (출처)

비건 친화적 인 젖산은 어떻게 생산됩니까?

채식주의자는 식품 산업이 많은 식품의 성분으로 사용하는 젖산이 대부분 채식주의 자에게 친숙하다는 것을 알게되어 기쁠 것입니다. 우리 몸과 다른 동물 및 식물에서 자연적으로 창조되는,이 산은 인공 너무 이을 수 있는다. 이 비건 젖산 생산은 화학 합성 또는 박테리아 발효에 의해 발생합니다.

젖산의 박테리아 발효는 유산균이 포도당,갈락토스 또는 자당과 같은 탄수화물을 젖산으로 전환시키는 데 사용될 때 발생합니다.

비건 친화적 인 젖산 생산의 또 다른 방법을 화학 합성이라고합니다. 이 과정에서 아세트 알데히드는 시안화 수소와 반응하여 락토 니트릴을 생성합니다. 그러나 젖산을 만드는이 과정은 이제 매우 일반적인 방법이 아닙니다.

젖산 함유 품목

젖산은 날 음식으로 간주됩니까

젖산은 전 세계적으로 매일 소비되는 많은 식품에서 발견됩니다. 이 음식은–

유제품

요구르트,라반,케 피어,쿠미스와 같은 신 우유 제품에는 젖산이 포함되어 있습니다. 그것은 또한 그것이 가지고있는 톡 쏘는 맛을 가진 효모 빵을 제공합니다.

야채 절임

김치와 김치에도 젖산이 들어 있다. 또한 절인 야채는 독특한 맛을 얻기 위해 젖산에 매우 의존합니다. 이 야채에는 부추,오이 및 생강이 포함됩니다. 일부 문화권에서는 망고 및 파파야와 같은 과일의 발효가 젖산을 주요 성분으로 사용하여 이루어집니다.

콩 제품

아시아에서 젖산은 발효 콩 제품의 방부제 및 향료로 사용됩니다. 그래서 된장과 간장에 젖산이 들어 있습니다.

음료

많은 와인은 말산을 젖산으로 전환시키는 두 번째 발효 과정을 거칩니다. 일부 맥주는 또한 다음과 같은 젖산을 포함합니다.

젖산 유제품입니까? -아니,젖산은 유제품이 아닙니다. 식품 산업에서 유산 균은 많은 유제품 항목에 사용 됩니다.

결론

이 기사는 젖산에 대해 알아야 할 모든 것을 제공했습니다. 주의깊은 연구에 기초를 두어,미국에 있는 주로 모든 음식 품목이 철저한 채식주의자 친절한 젖산을 포함한ㄴ다는 것을 말할 수 있다. 우리 몸이 자연적으로 만드는 산이 여러 가지 건강상의 이점을 가질 수있는 방법을 아는 것은 놀라운 일입니다.

젖산은 장 감염을 조절하고 유당 소화를 개선하며 식품의 영양가를 향상시키는 데 도움이됩니다. 이것은 많은 보충제가 젖산을 유지하는 젖산을 주입 채식주의 크레아틴 보충제처럼 젖산이있는 이유입니다. 그러나,당신은 음식에 젖산의 소스에 대한 의심의 힌트에 걸쳐 올 경우,당신은 확실히 불편을 피하기 위해 제조업체에 문의해야합니다.