Shushanikは彼女の母国からの料理のレシピを共有して楽しんでいます。 彼女はまた、新しい料理を発見し、彼女の読者とそれらを共有するのが好きです。

完成したバクラヴァ(またはpakhlava)。

完成したバクラヴァ(またはpakhlava)。

私の以前の記事でウクライナ料理にいくつかの紹介の後,今日私はバクラバのレシピを投稿したいと思います,中央と南西アジアと地中海で人気 時にはそれはまた、pakhlavaと呼ばれています。

バクラヴァとは?

バクラヴァは、刻んだクルミとシロップまたは蜂蜜を入れた甘い層状のペストリーです。 私はアルメニアのデザートとしてそれを知っていますが、バクラヴァはアルメニアだけでなく、トルコ、イラン、アゼルバイジャン、トルクメニスタン、ウズベキスタン、さらにはギリシャを含む多くの国で非常に人気があります。

伝説によると、バクラヴァはオスマン帝国に初めて登場しました。 それの最初の言及は、オスマン帝国のスルタンの料理本の15世紀からのものです。 この本によると、スルタンの料理人はこのデザートを準備し、彼はそれがとても好きで、レシピを保存するように料理人に命じました。 バクラヴァのレシピには国によっていくつかの変種があり、私はこのデザートのアルメニアの変種を投稿します。

準備時間 調理時間 準備時間 収穫量

1 時間

30 分

1 時間30分

40 サービング(バクラヴァ片)

成分

  • 4 小麦粉
  • バター0.7ポンド(300グラム)
  • 卵4個
  • サワークリーム0.7ポンド(300グラム)
  • 砂糖2カップ
  • 0.クルミ7ポンド(300グラム)
  • 重曹小さじ1
  • 天然蜂蜜大さじ3-4

指示

  1. ボウルに小麦粉を入れます。 ナイフで小麦粉に小さな穴を作り、スライスしたバターを穴に入れます。
  2. 小麦粉がパン粉になるまでナイフですべてを混ぜる。
  3. サワークリームに重曹小さじ1を加える。 卵黄から卵白を分離する。 もう一度小麦粉に穴を開け、3卵黄を追加します(白を追加しないでください;あなたは少しの間でそれらが必要になります),サワークリームと水.
  4. すべてを混ぜて生地をこねる。 生地は同時に硬くて柔らかくなければなりません。 それを3つの部分(そのうちの1つは残りの部分より少し大きい)に分け、30分から1時間冷蔵庫に入れます。
  5. 生地が休んでいる間、充填を行います。 クルミをナイフで切ります(ミキサーやグラインダーを使うことができますが、味が少し異なるのでお勧めしません)。
  6. 刻んだクルミと砂糖を混ぜ、卵白(卵4個)を軽く泡立てます(!)
  7. 生地の準備ができたら、それを取り出し、生地の各部分を転がし、約0.2インチ(0.5センチメートル)の厚さにします。
  8. 生地層をベーキングパンに入れ、軽くホイップした卵白で磨く。 充填物の半分を加えます(層全体に均等に置きます)。
  9. その上に別の層を置き、繰り返します(卵白でブラシをかけ、残りの充填物を均等に加えます)。
  10. 今度は生地の最大の部分をロールアウトし、それを上に置き、すべての端を包みます。
  11. 卵黄でバクラヴァをブラシし、それを断片にカットします(すべての方法をカットしないでください、ちょうど最上層)。 クルミの半分で各部分を飾ることができます
  12. 冷たいオーブンにバクラヴァを入れてください。 バクラヴァを入れたオーブンを400°Fから430°F(200°Cから220°C)に加熱します。 それが加熱されたら、30分間、または地殻が黄金になるまで焼く。
  13. オーブンからバクラヴァを取り出し、蜂蜜(特にカットとクルミ)で磨く。
  14. オーブンに5分戻します。
  15. 冷やして、バラバラに切って、楽しんでください!

ステップ1:小麦粉にスライスしたバターを追加します。

ステップ1:小麦粉にスライスしたバターを追加します。

ステップ2:小麦粉のパン粉まですべてを混ぜる。

ステップ2:小麦粉のパン粉まですべてを混ぜる。

ステップ3:3卵黄、サワークリームと水を追加します。

ステップ3:3卵黄、サワークリームと水を追加します。

ステップ4: 生地を3つの部分に分けます。

ステップ4:生地を3つの部分に分割します。

ステップ5:クルミを切り、砂糖と混ぜる。

ステップ5:クルミを切り、砂糖と混ぜる。

ステップ6:充填物を層の上に均等に広げる。

ステップ6:充填物を層の上に均等に広げる。

ステップ7:光のカットを行い、飾り、オーブンに入れます。

ステップ7:光のカットを行い、飾り、オーブンに入れます。

ステップエイト:蜂蜜とブラシ、再びオーブンに入れ、クール、そしてお楽しみください!

ステップエイト:蜂蜜とブラシ、再びオーブンに入れ、クール、そしてお楽しみください!

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質問&回答

質問:人材派遣にシナモンを入れていますか?

回答:私は通常、シナモンなしでそれを行いますが、試して痛いことはありません。

30, 2018:

申し訳ありませんが、領収書を記載していますが、ガタではなく、Pakhlava

シーラ-ブラウン南オクラホマ州から九月にオクラホマ州30, 2012:

私は前にBaklaveを試してみましたが、本当にそれが好きですが、あなたの音はさらに良くなります! 私は最初から焼くのが本当に得意ではありませんが、私はこれを試してみるつもりだと思います。 私はこれを自分で作ることができれば、それは素晴らしいだろう! 私のレシピブログに投票し、共有! 🙂

Shushanik(著者)サンフランシスコ-ベイエリアからJune on San Francisco Bay Area23, 2012:

わかった 見るのを待ちます :)<9223><1318>ヴィータビクトリアシンシナティから、オハイオ州月に23, 2012:

ヤム! 私はurのレシピを使用してそれを作ったら、私はあなたに写真を送信します!

17, 2012:

私はBaklavaのレシピが大好きです! それを共有してくれてありがとう。

ここに私が最近試した別のBaklavaレシピへのリンクがあります。 それは私があなたのことを考えさせるので、私はあなたにそれを示すべきだと思った。 一つの良いターンは別のものに値する;-):https://sites.google.com/site/chimayochile/the-bro…

シモーヌ-ハルコ-スミス05, 2012:

良さ、それはとても美しく見えます! どのような豪華な食べ物!

イリノイ州からダネット-ワット02, 2012:

私はbaklavaを愛し、これは素晴らしい見えます。 共有してくれてありがとう。

Shushanik(著)サンフランシスコ-ベイエリア出身02, 2012:

みんなありがとう

Amy L.Tarr from Home on June02, 2012:

ふむふむ…。…私はそれのカップルのスライスを取るでしょう。 それは私がbaklavaが作ることであると思ったほど難しくは聞こえません。 私はいくつかの時間を得るとき、私はそれを試してみることができます。

oceansider on June01,2012:

バクラヴァのためのあなたのおいしい探してレシピをありがとう!

過去にこれを食べたことがあるが、どこで食べたか覚えていない。..私が知っているのは、私がそれを愛するということだけです。

01, 2012:

これは絶対においしそうです。 私はbaklavaを愛し、あなたは私が店で見たどんなものよりも良く見えます。 定格アップ。