Kopelman a massachusettsi Brookline-ban született zsidó szülők, Frank és Ruth Kopelman gyermekeként. Frank Kopelman, a Harvard jogi karán végzett, jogot gyakorolt, és a Bostoni Egyetem professzora volt. Amikor kinevezték a bíró ban ben Boston, ő volt a legfiatalabb bíró, akit kineveztek az állam történetében. Kopelmannek van egy ikertestvére, David Kopelman, aki apjuk nyomdokaiba lépett, a Harvardra járt egyetemi és jogi diplomáira, és bíró lett.

miután részt vett a Boston Latin School és a Williston Northampton School, Kopelman befejezte egyetemi tanulmányait a Johns Hopkins Egyetemen, és kapott egy MBA Columbia Business School. Az üzleti iskola után első munkája a Procter & Gamble képzési programjában dolgozott, székhelyükön Cincinnati, Ohio. A társaságnál töltött három év után a Doyle Dane Bernbach (más néven DDB Worldwide) reklámcég ügyvezetője lett, ahol a következő húsz évben felment a ranglétrán, hogy alelnök, majd vezérigazgató legyen. A DDB Worldwide-nál töltött hivatali ideje alatt Kopelman olyan ügyfelekkel dolgozott, mint a JB Liquors, A Heinz Ketchup és a Chanel, amely az egyik legnagyobb számlája volt.

1985-ben a Chanel tulajdonosai, Alain Wertheimer és G Anncongrard Wertheimer felvették Kopelmant Chanel Inc.néven.az elnök és a vezérigazgató a New York-i főhadiszállásukon. Ekkor Kopelman már 14 éves munkakapcsolatban állt a Chanellel a DDB-n keresztül, ahol hirdetési kampányokat készített a márka számára. A következő 19 évben a Chanelnél a Kopelman növelte a márkát, hogy bővítse alapvető kiskereskedelmi, illat -, kozmetikai, bőrápolási, szemüveg-és kiegészítők üzletágát, átalakítva a Chanelt több milliárd dolláros bevételre szert tevő vállalatgá. Kopelman Chanel-nél folytatott karrierjének kezdetén a márkának két önálló butikja volt, éves árbevétele 357 millió dollár volt. Nyugdíjba vonulása idején 17 tégla-és habarcs butik működött csak az Egyesült Államokban, 2014-ben pedig Chanel éves árbevételét 7 milliárd dollár körül jelentette.

elnöki hivatali ideje alatt a vállalat kiadta a Coco, Coco Mademoiselle, Chance, Allure, Allure For Men, Cristalle, Egoiste és Egoiste Platinum illatokat. A Coco Mademoiselle a világ legkelendőbb illata. Kopelman a cég ikonikus illatának, a Chanel No.5 márkastratégiájáért volt felelős. Mint ilyen, összeállította az illat ötéves többplatformos jóváhagyási megállapodását Nicole Kidmannel, mint a parfüm arcával, amelyhez Baz Luhrmann rendező televíziós hirdetéseket készített.