vegaaneille ainesosaluettelon perusteellinen tarkistaminen on varmasti tärkeä tehtävä ennen minkään ruoka-aineen ostamista. Siitä on tullut tapa useimmille meistä. Näin voimme tietää täsmälliset ainesosat, joita käytetään tietyn elintarvikkeen valmistuksessa. Mutta joskus, joudumme kohtaamaan paljon hämmennystä, onko ainesosa vegaaninen vai ei.

maitohappo, punainen 40, E631 ja monet muut ovat niitä monitulkintaisia ainesosia, jotka hämmentävät vegaaneja niin paljon nimensä ja yleisen lähteen takia, jonka useimmat meistä tietävät. Koska maitohapon etuliite ” lac ” tarkoittaa todellisuudessa maitoa, se lisää sekaannusta. Ja tiedonpuutteen takia voi ajatella, että kasvipohjaisesta ruokavaliosta karsitaan maitohappo kokonaan pois. Lisäksi kehomme tuottaa luonnostaan maitohappoa rasittavan lihastreenin jälkeen.

se lisää epäröintiä. Nostetaan siis maitohappo keskiöön ja hankitaan tarvittava tieto siitä, onko maitohappo vegaanista vai ei, ennen kuin tehdään mitään päätöstä. Tarkistimme Red 40: n ja e631: n vegaanistatuksen.

maitohappo-vegaani vai ei?

Mitä Maitohappo On? – Maitohappo on happo, joka muodostuu, kun ruoka käy. Se on luonnollinen prosessi, joka päätyy antamaan tangy maku elintarvikkeita, kuten joitakin marinoituja vihanneksia, kuten hapankaali ja maitotuotteet, kuten jogurtti. Maitohappoa on myös viinissä, oluessa, fermentoiduissa soijatuotteissa ja hapanleivässä (Tarkista hapanleivän vegaanisuus kanssamme).

jos maitopakkaus jää käyttämättömäksi useaksi päiväksi, alkaa tapahtua maitohappobakteerien aiheuttamaa laktoosin käymistä. Siksi maito maistuu happamalta ja alkaa olla paksumpi rakenne.

elimistössämme syntyy myös maitohappoa. Kun kehomme happitaso on alhainen, mikä tapahtuu yleensä työläiden harjoitusten aikana, muodostuu maitohappoa lihaskudosten ja punasolujen kautta. Hiilihydraatti hajoaa saadakseen lisää energiaa ja luo maitohappoa. Mutta kun happitaso on normaali, hiilihydraatit tuottavat vain vettä ja hiilidioksidia.

Onko Maitohappo Vegaanista?

?

Kyllä, maitohappo on vegaanista, sillä suurin osa Yhdysvalloissa tuotetusta maitohaposta on kasvisperäistä. Maitohapon kasvilähteistä muun muassa juurikassokeri ja maissitärkkelys ovat emäksiä, joita käytetään yleisesti vegaanisen maitohapon tuottamiseen. Tässä kirjoituksessa selitetään tarkemmin kutakin lähdettä.

Yhdysvaltojen ulkopuolella maitohapon vegaanisen lähteen määrittäminen on kuitenkin hieman hankalaa. Koska maitohapolla on sekä kasvi-että eläinperäisiä lähteitä, sinun on vahvistettava valmistajalta, onko se vegaanista vai ei.

mitä on muu kuin maitohappo?

maitohappoa elintarvikkeissa

maito muodostaa maitohappoa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, ettei tällä hapolla olisi muuta maidotonta lähdettä, sillä maitohappobakteerit liittyvät täysin sokeriin eivätkä maitotuotteisiin.

maitohappobakteereita käytetään elintarviketeollisuudessa paljon monien elintarvikkeiden, kuten hapankaalin ja jogurtin, käymiseen. Nämä bakteerit kasvavat vain, kun on läsnä sokeria. Ja sokeri käy läpi ”hiilihydraattikäymisprosessin”, joka tuottaa maitohappoa. Se ei siis tarkoita, etteikö maitohappoa voisi tuottaa, jos ei ole maitotuotteita.

maitohapon, jota yleisimmin käytetään, kasvilähteinä ovat perunat tai melassi, maissitärkkelys jne. Nämä ovat siis hyviä esimerkkejä maidottomasta maitohaposta.

onko maitohappo peräisin eläimistä?

Kyllä. Kun teemme pitkään kovia ja rasittavia harjoituksia, lihaskudoksemme palavat ja alkavat punasolujen ohella tuottaa maitohappoa.

tämä maitohapon käyminen tapahtuu eläimillä glykolyysin jälkeen, kun niiden elimistön happitaso on alhainen. Hiilimolekyylit muuttuvat maitohapoksi ilman, että syntyy hiilidioksidia.

maitohappo voi olla tekokäymisen tulosta ja sitä voidaan käyttää pakatuissa elintarvikkeissa aromiaineena tai säilöntäaineena. Käyneellä lihalla tai salamilla sitä on. Eläinperäistä maitohappoa ei kuitenkaan yleisesti käytetä, sillä kasviksista saatava maitohappo on selvästi parempi ja edullisempi vaihtoehto. (Lähde)

Miten Vegaaniystävällinen Maitohappo Syntyy?

vegaanit ilahtuisivat siitä, että elintarviketeollisuuden monien ruokien ainesosana käyttämä maitohappo on pääosin vegaaniystävällistä. Tämä happo, jota syntyy luonnostaan ruumiissamme ja muissa eläimissä ja kasveissa, voi olla myös ihmisen aikaansaannosta. Tämä vegaanisen maitohapon tuotanto tapahtuu joko kemiallisella synteesillä tai bakteerikäymisellä.

maitohapon bakteerikäyminen tapahtuu, kun maitohappobakteereja käytetään muuttamaan hiilihydraatteja, kuten glukoosia, galaktoosia tai sakkaroosia maitohapoksi.

toinen vegaaniystävällisen maitohapon valmistustapa on kemiallinen synteesi. Tässä prosessissa asetaldehydiä käytetään reagoimaan vetysyanidin kanssa, jolloin muodostuu laktonitriiliä. Mutta tämä maitohapon valmistusprosessi ei ole kovin tavanomainen menetelmä nyt.

maitohappoa sisältävät tuotteet

pidetäänkö maitohappoa raakaruokana

maitohappoa on paljon elintarvikkeissa, joita nautitaan päivittäin ympäri maailmaa. Nämä elintarvikkeet ovat –

maitotuotteet

hapanmaitotuotteet, kuten jogurtti, laban, kefiiri, koumiss sisältävät maitohappoa. Se antaa myös hapanjuurileivälle sen kirpeän maun.

pikkelöityjä kasviksia

maitohappoa on myös kimchissä ja hapankaalissa. Myös pikkelöidyt vihannekset ovat hyvin riippuvaisia maitohaposta saadakseen ainutlaatuisen maun. Näitä vihanneksia ovat purjo, kurkut ja Punapäät. Joissakin kulttuureissa hedelmien, kuten mangojen ja papaijoiden, käyminen tapahtuu käyttämällä maitohappoa pääainesosana.

soijatuotteet

Aasiassa maitohappoa käytetään säilöntäaineena ja aromiaineena fermentoiduissa soijatuotteissa. Siksi Miso ja soijakastike sisältävät maitohappoa.

juomat

monet viinit käyvät läpi toisen käymisprosessin, jossa omenahappo muuttuu maitohapoksi. Jotkin oluet sisältävät myös maitohappoa, kuten belgialaiset Iambicsit.

Onko Maitohappo Maitotuotteita? Maitohappo ei ole maitotuote. Elintarviketeollisuudessa maitohappobakteereja käytetään monissa maitotuotteissa.

johtopäätös

tämä artikkeli on tarjonnut kaiken tarpeellisen maitohaposta. Huolellisen tutkimuksen perusteella voidaan sanoa, että Yhdysvalloissa enimmäkseen kaikki ruoka-aineet sisältävät vegaaniystävällistä maitohappoa. On yllättävää tietää, miten happo kehomme luoda luonnollisesti voi olla useita terveyshyötyjä.

maitohappo auttaa säätelemään suolistoinfektioita, parantaa laktoosin ruoansulatusta ja kohottaa osaltaan ruoan ravintoarvoa. Tämä on syy, miksi monet lisäravinteet ovat maitohappoa se kuin vegaani kreatiini täydentää joka henkiä maitohappoa pitää sinut kunnossa. Jos kuitenkin törmäät pieniinkin epäilyksiin ruoan maitohapon lähteestä, kannattaa ehdottomasti ottaa yhteyttä valmistajaan, jotta vältetään mahdolliset haitat.