Wie sein Zeitgenosse Frederick Jones spielte Lloyd Augustus Hall eine wichtige Rolle in der amerikanischen Lebensmittelindustrie. Während Jones den Lebensmitteltransport revolutionierte, erfand Hall Möglichkeiten, die Lebensmittel selbst zu konservieren.

Hall wurde in Elgin, Illinois, geboren und war ein angesehener Student. Sein BS in Pharmazeutischer Chemie von der Northwestern University in Chicago (1916) ebnete den Weg für seinen ScD vom Virginia State College (1944). In der Zwischenzeit wurde Hall einer der führenden Lebensmittelchemiker des Landes.

In Chicago war Hall leitender Sanitärchemiker des Gesundheitsministeriums und Präsident der Chemical Products Corp., bevor er 1925 als Berater zu Griffith Laboratories kam. Hier erwarb Hall, während er zum Technischen Direktor und Chefchemiker aufstieg, über 100 US-amerikanische und ausländische Patente in der Lebensmittelchemie.

Vor Halls Erfindungen war die chemische Konservierung von Lebensmitteln kaum eine Wissenschaft. Die meiste Konservierung erfolgte mit Salzen, und es war schwierig, Lebensmittel vor dem Verderben zu bewahren, ohne dass sie bitter schmeckten. Hall fand zuerst einen Weg, eine Kombination von Natriumchlorid mit winzigen Kristallen von Natriumnitrat und Nitrit zu verwenden, die den Stickstoff unterdrückten, der das Essen verdarb (1932). Diese patentierte Methode zum Aushärten von Fleisch wird noch heute angewendet.

Hall entwickelte als nächstes Antioxidantien, einschließlich Lecithin, die verhinderten, dass Lebensmittelfette und -öle durch Reaktion mit Sauerstoff verderbten. Hall entdeckte auch, dass einige Gewürze, wie Ingwer und Nelken, weit davon entfernt sind, Lebensmittel zu konservieren, Bakterien und Schimmelpilze tragen, die den Verderb von Lebensmitteln tatsächlich beschleunigen können. Später erfand er ein System, das Ethylenoxidgas in einer Vakuumkammer verwendete, um Lebensmittel von solchen Mikroben zu reinigen. Dieses System wurde später angepasst, um verschreibungspflichtige Medikamente und Kosmetika zu sterilisieren.

Die zahlreichen Innovationen von Lloyd Augustus Hall kamen sowohl den Verbrauchern als auch der Lebensmittel- und Arzneimittelindustrie zugute. Nachdem er sich 1959 von Griffith zurückgezogen hatte, war Hall Berater der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, wo er seine Fortschritte mit Entwicklungsländern teilte. Er arbeitete für sie bis zu seinem Tod 1971.